Filipa Machado - Receitas vegetarianas

Ingredientes: 1 xícara de açúcar demerara 1 xícara de trigo 1 xícara de cacau (se tiver, misture um pouco de achocolatado vegano) 6 colheres de margarina 2 colheres de chia 3 colheres de água 1 e 1/2 colher de fermento Primeiro: coloque a chia em 1/2 xícara de água e deixe de lado (vai criar uma camada pastosa, tipo clara de ovo. Segundo: coloque a margarina em uma caneca e derreta no micro-ondas Em uma vasilha, coloque o trigo, açúcar, cacau, água, margarina e misture com um fue. Em seguida coloque a mistura da xia e mexa até criar uma massa de bolo. Por último coloque o fermento e misture. O ponto da massa é igual de um bolo normal. Quando tudo misturado, coloque em uma forma de pão untada com margarina. Asse por 30 minutos a 40 minutos em 180 graus. Retire do forno e deixe esfriar.

Ingredientes: 1 litro de leite de castanha (caju, amêndoas, avelã...) 150 ml de suco de limão 1 pacote de bolacha de maisena sem leite 1 xícara de chocolate em barra amargo e sem leite 9 colheres (sopa) de maisena 4 colheres (sopa) de açúcar branco 2 colheres (sopa) de cacau em pó (opcional) 1 colher (sopa) de essência de baunilha 3/4 de xícara do açúcar de preferência 1 punhado de castanhas MODO DE PREPARO Modo de preparação: Coloque os ingredientes do creme branco (1/2 litro do leite, 4 colheres (sopa) de maisena, essência de baunilha e as colheres de açúcar branco) em uma panela e misture. Mexa constantemente em fogo baixo até ficar cremoso. Desligue o fogo e reserve. Faça o mesmo com os ingredientes do creme de chocolate em outra panela (1/2 litro de leite, o chocolate em barra, 1/2 xícara de açúcar, 4 colheres (sopa) de maisena e o cacau em pó), derretendo primeiro o chocolate em barra no leite. Reserve. Quando os dois estiverem em temperatura ambiente, comece a molhar as bolachas...

  Ingredientes 130 g de Preparado para Sobremesas Vegan NESTLÉ 120 g de bolachas vegan 100 g de caju 20 g de NESQUIK All Natural Achocolatado em pó 225 g de beterraba cozida 50 ml de bebida de aveia 180 ml de leite de coco frio coco ralado ou pistácios para decorar Preparação de  delícia vegan de chocolate, beterraba e coco 1 - Deixar de molho os cajus na noite anterior. 2 - Escoar os cajus e colocá-los numa tigela juntamente com 100g do Preparado para Sobremesas Vegan NESTLÉ, chocolate em pó NESQUIK All Natural, 75g de beterraba cortada em pedaços ou triturada e bebida de aveia. Misturar tudo muito bem até obter uma massa fina. 3 - Triturar 150g de beterraba e misturar com 30g do preparado para sobremesas vegan NESTLÉ. 4 - Repartir as bolachas trituradas pelos copos. Cobrir com uma camada do creme de chocolate, preparado anteriormente, e com uma camada da mistura de beterraba com o Preparado para Sobremesas Vegan NESTLÉ. 5 - Deixar arrefecer no mínimo 2 horas no frigorífico. ...

  INGREDIENTES 1 pacote de bolacha Maria 1 embalagem de mascarpone bem frio (250 g) 1 embalagem de natas p/bater bem frias (200 ml) 5 colheres de sopa de açúcar amarelo Umas gotinhas de limão 1 colher de chá de café solúvel 1 colher de chá de água quente 1 chávena almoçadeira de café quente açucarado a gosto MÉTODO Coloca numa tacinha o café solúvel, junta a água quente e mexe até obteres uma pasta uniforme. Com a batedeira elétrica, bate o mascarpone com as natas e o açúcar amarelo (se preferires, adiciona só 4 colheres e confere a doçura no final). A meio do processo junta umas gotinhas de sumo de limão, para ajudar a prender o creme. Quando estiver praticamente no ponto de chantilly firme, junta a pasta de café solúvel e bate mais um pouco até estar bem envolvida. Prova e vê se necessita de mais açúcar. Para montar: Coloca o café quente num prato fundo e adoça ao teu gosto (sem exagerar, pois o creme e as bolachas já são doces). Começa por fazer no fundo da forma uma camada fina...

  INGREDIENTES Para o bolo:‍ 6 ovos 200 g de açúcar em pó 100 g de farinha Para o recheio e cobertura: 1 vagem de baunilha 75 g de amido de milho 150 g de açúcar em pó 6 gemas 500 ml de leite 250 ml de leite de coco Cerca de 100 g de coco ralado para decorar MÉTODO Começar por preparar o creme: juntar as gemas ao açúcar e bater vigorosamente com uma vara de arames durante dois minutos, até se obter um creme esbranquiçado e leve. Juntar o amido de milho e mexer bem. Levar o leite e o leite de coco ao lume num tacho, juntamente com o interior da vagem de baunilha (as sementinhas pretas, retiradas com a ponta de uma faca) e deixar fervilhar durante 10 minutos. Juntar à mistura de ovos, açúcar e amido de milho, mexendo sempre. Verter de novo para o tacho e levar a ferver sem parar de mexer para não ganhar grumos, até engrossar. Passar para uma taça, cobrir com película aderente e depois de arrefecido guardar no frigorífico pelo menos 2 horas (eu fiz o creme de véspera). Para fazer o bo...

  INGREDIENTES 300 g de cenoura ralada 300 g de farinha com fermento (usei sem fermento) 1 colher de sopa de fermento em pó (usei 2 colheres de sopa rasas) 1 colher de café de bicarbonato de sódio 1 pitada de sal 300 g de açúcar amarelo (usei 250 g e achei suficiente) 120 ml de óleo de girassol 360 ml de leite de amêndoa sem açúcar 50 g de coco ralado + algum para decorar 1 colher de café de sumo de limão MÉTODO Liga o forno nos 180ºC. Forra o fundo de uma forma redonda (cerca de 23 cm de diâmetro) com papel vegetal e unta bem com spray desmoldante, por exemplo (sugestão minha). Descasca e rala a cenoura. Numa taça, junta o açúcar amarelo, a farinha, o fermento, o bicarbonato, o coco e o sal. Noutra taça, junta o óleo, o leite de amêndoa e o fio de sumo de limão. Junta os líquidos aos secos, misturando bem um batedor de varas (ou usando a batedeira elétrica como sugere o autor). Verte para a forma e leva a cozer durante cerca de 45 minutos (no livro o tempo referido são 20 minutos,...

Com algumas alterações, Patrícia Trindade transformou a lasanha numa refeição equilibrada, de reduzido valor energético e com pouca gordura, mantendo todo o sabor da comida italiana.  Ingredientes: 200 g de soja em grão 2 curgetes grandes 3 tomates 1 cebola 2 dentes de alho 50 ml de natas de soja light 40 g de queijo ralado 2 colheres (de sopa) de azeite 100 ml de vinho 5 folhas de alface grandes Limão, orégãos, sal e pimenta q.b. Modo de preparação Lave bem os grãos de soja. Coloque-os num recipiente com água e algumas gotas de sumo de limão, e deixe-os demolhar durante cerca de 10 minutos, para hidratar o grão. Enquanto aguarda, prepare os legumes. Descasque a cebola e o alho, e corte-os em pequenos pedaços. Lave muito bem um dos tomates, pele-o, corte-o também em pedaços e reserve o outro. Se desejar, triture os legumes com a varinha mágica para obter um creme. Coloque o azeite e o creme de legumes numa frigideira antiaderente e deixe cozinhar em lume brando. Adicione os grãos d...

Pedimos aos especialistas do  Instituto Prof. Teresa Branco   uma receita de salame de chocolate que fosse saudável e fácil de fazer em casa. O resultado é esta receita, reinventada pela especialista em nutrição Patrícia Trindade. Não tem açúcar e inclui um alimento surpresa: o abacate.   In gredientes: 1 abacate pequeno 100 g de chocolate em tablete (85% de cacau) 80 g de pistácio 1 colher (de sopa) de açúcar de coco Coco ralado para polvilhar (cerca de 10 g) Modo de preparação: passo a passo A nossa receita de salame de chocolate é muito fácil de fazer. Coloque os pistácios num recipiente com água e deixe de molho durante cerca de 15 minutos. Remova a pele dos pistácios e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente o açúcar de coco e misture. Deixe arrefecer um pouco. Descasque e corte em pedaços o abacate. Com o auxílio de uma varinha mágica, triture-o. Adicione o preparado de chocolate e misture, de modo a envolver todos os ingredientes e obter um creme ho...

  Um bolo de chocolate leve, saudável, delicioso e com menos calorias que o tradicional, para poder comer sem culpas. Uma receita fácil de executar, concebida pela nutricionista Patrícia Segadães. Ingredientes: 250 g de frutos secos (cajus, amêndoas, nozes...) 5 colheres rasas de cacau cru em pó 1 chávena de tâmaras sem caroço 1 pitada de canela e baunilha 2 colheres (de sopa) de leite de coco framboesas para decorar 1/2 tablete de chocolate (+70% de cacau) 1 colher (de sopa) de açúcar mascavado 1 dl de leite de coco Pedimos à nutricionista  Patrícia Segadães  que elaborasse uma receita de bolo de chocolate light. Condições indispensáveis: tinha de ser fácil de fazer, deliciosa, claro, mas, sem engordar. Reduza as calorias que ingere e o tempo que passa na cozinha, com uma receita muito fácil de executar. Modo de preparação: passo a passo Pique numa trituradora os frutos secos, o leite de coco, o cacau, as tâmaras, a pitada de canela e a baunilha até formar uma pasta...

  Nesta sobremesa light, o arroz foi substituído pela quinoa, tornando-a mais saudável e nutricionalmente rica, sem colocar em causa a textura e o sabor característicos do arroz-doce tradicional. Nem vai notar. Ingredientes: 260 g de quinoa 500 ml de bebida vegetal, ao natural (não adoçada) Casca de 1 limão 2 paus de canela + canela em pó, a gosto 1 gema 2 colheres (de sopa) de mel Sal q.b. Água q.b. Modo de preparação Lave a quinoa em água abundante e coza-a em água fervente (o dobro da porção de quinoa) durante cerca de 10 minutos. Numa panela disponha a bebida vegetal, a raspa de limão, os paus de canela e o mel, misture e deixe levantar fervura. Adicione a quinoa, previamente cozida, e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 30 minutos, até a quinoa absorver o líquido e obter uma consistência cremosa. À parte, bata a gema numa tigela, incorpore um pouco do preparado de quinoa e mexa intensamente. Adicione ao restante preparado e envolva todos os ingredientes (mantenha no...