Bolo de bolacha

 

INGREDIENTES

1 pacote de bolacha Maria

1 embalagem de mascarpone bem frio (250 g)

1 embalagem de natas p/bater bem frias (200 ml)

5 colheres de sopa de açúcar amarelo

Umas gotinhas de limão

1 colher de chá de café solúvel

1 colher de chá de água quente

1 chávena almoçadeira de café quente açucarado a gosto

MÉTODO

Coloca numa tacinha o café solúvel, junta a água quente e mexe até obteres uma pasta uniforme.

Com a batedeira elétrica, bate o mascarpone com as natas e o açúcar amarelo (se preferires, adiciona só 4 colheres e confere a doçura no final).

A meio do processo junta umas gotinhas de sumo de limão, para ajudar a prender o creme.

Quando estiver praticamente no ponto de chantilly firme, junta a pasta de café solúvel e bate mais um pouco até estar bem envolvida.

Prova e vê se necessita de mais açúcar.

Para montar:

Coloca o café quente num prato fundo e adoça ao teu gosto (sem exagerar, pois o creme e as bolachas já são doces).

Começa por fazer no fundo da forma uma camada fina com o creme de natas e mascarpone.

Mergulha uma bolacha durante alguns segundos no café quente açucarado e coloca sobre o creme.

Repete até teres uma camada de bolachas a cobrir o fundo.

Cobre as bolachas com um pouco de creme de natas e mascarpone.

Volta a fazer uma camada de bolachas demolhadas no café e assim sucessivamente, terminando com uma camada de creme.

Tapa com película e leva ao frio, idealmente de um dia para o outro.

Antes de servir, pica grosseiramente as bolachas que sobraram (à partida não vais precisar de todas) e espalha-as por todo o topo do bolo.

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NOTAS:

- Para servir, abre o aro da forma com cuidado - podes passar uma faca pela lateral da forma, para que o aro se solte mais facilmente;

- Se não quiseres servir o bolo na base da forma, antes de começares a montar o bolo forra a base da forma com papel vegetal (com papel a sobrar a toda a volta) e depois destaca-o com cuidado e passa o bolo para um prato de servir.