LIGEIRAMENTE ADAPTADO DO LIVRO "COZINHA VEGETARIANA - DOCES E SOBREMESAS"
INGREDIENTES
1 pacote de bolacha Maria 100% vegetal (200 g)
1/2 chávena de frutos secos (usei amendoim e noz; a receita original pede avelãs)
3 colheres de sopa de açúcar amarelo
3 colheres de sopa de margarina ou outra manteiga vegetal
1 colher de café de extrato de baunilha (opcional)
100 g de chocolate de culinária 100% vegetal
1 colher de sopa de linhaça moída
2 colheres de sopa de água quente
1 colher de sopa de cacau em pó (para cobrir, opcional)
MÉTODO
Desfazer as bolachas em pedaços (no robot sem pulsar demasiado, para não virar pó, ou à mão, colocando as bolachas num saco limpo e batendo com o rolo da massa).
Colocar numa taça grande.
Picar grosseiramente os frutos secos e, se desejar, tostá-los numa frigideira antiaderente e deixar arrefecer.
Aquecer o leite vegetal e dissolver nele o açúcar. Ainda no lume, juntar a manteiga e o extrato de baunilha.
Retirar do lume e juntar o chocolate em pedaços até se obter um mistura homogénea.
Numa tacinha, juntar a água quente e a linhaça. Mexer bem até formar uma goma.
Juntar à taça das bolachas a linhaça, os frutos secos e o creme de chocolate.
Misturar tudo muito bem, até se obter uma massa moldável e dar-lhe a forma de um rolo.
Na superfície de trabalho, estender um pedaço de papel vegetal ou película aderente e polvilhar com cacau em pó (opcional).
Passar aí o salame, envolvendo-o no cacau e embrulhar, pressionando bem com as mãos e finalizando a sua forma cilindríca compacta.
Levar ao frigorífico cerca de 4 horas antes de servir às fatias.
Guardar no frigorífico numa caixa hermética até 3-4 dias.
Momentos magicos,
Filipa
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