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ALETRIA DE OVOS

 


Livro de Receitas de Cozinha, de Cosméticos e de Mezinhas compilado por Frei Manuel de Santa Teresa

INGREDIENTES

150 g de aletria

Água q.b.

50 g de manteiga

350 g de açúcar

Sal q.b.

8 gemas de ovos

Canela q.b.

MÉTODO

Num tacho colocar a água, a manteiga, o açúcar e a aletria.

Quando levantar fervura temperar com sal.

Depois retirar do fogo e abafar.

Quando estiver quase enxuta, adicionar as gemas de ovos batidas.

Envolver bem e deitar canela em cima

Levar a corar ao forno e depois servir.

‍

NOTA:
  • Fiquei com a impressão de ter colocado mais água do que era suposto - julgo que 250 ml-300 ml serão suficientes; a ideia é não cobrir completamente a aletria, pois o açúcar vai derreter e perder volume, acabando por cobrir a massa depois.

Momentos magicos,
Filipa

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