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Souflé de legumes




Ingredientes:
1 copo de leite
2 colheres de manteiga
4 colheres de farinha de trigo
1/2 cebola ralada
Sal a gosto
400 g de queijo prato ralado
Queijo parmesão
4 batatas médias
2 cenouras
1/2 couve flor
1/2 chuchu
1 batata baroa ou 1 batata doce ou 1/2 repolho

Preparação:
Cozinhar os legumes
Bater o leite, a farinha, a manteiga, a cebola e 200 g de queijo ralado no liquidificador
Amassar todos os legumes juntos
Pode-se bater uma parte no liquidificador, junto com os outros ingredientes, mas deixe uma parte deles mal amassado, para dar consistência ao souflé
Misturar bem os legumes e o conteúdo do liquidificador em um refratário de vidro
Cubra com 200 g de queijo prato
Coloque queijo parmesão por cima de tudo
Leve ao fogo a 230°, até dourar e o queijo parmesão começar a queimar, cerca de 35 minutos


Momentos mágicos,
Filipa


Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/receita/40192-soufle-de-legumes-do-oduvaldo.html
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