Quiche de Legumes

Ingredientes:
4 dentes de alho
1 cebola
2 cenouras
200 g de cogumelos frescos
2 courgettes
1 pimento vermelho
50 g de tomate cherry
1 alho-francês
500 ml de Alpro Alternativa de soja às Natas Culinárias
1 ovo
Noz-moscada (q.b.)
Sal (q.b.)
Pimenta moída (q.b.)
10 g de cebolinho
Azeite (q.b.)
50 ml de molho de soja
Caril (q.b)
50 ml de Brandy
1 base de massa quebrada

Preparação:
Pique 3 dentes de alho, a cebola e o cebolinho.

Corte as cenouras, a courgette e o pimento vermelho em cubos pequenos e lamine os cogumelos e o alho-francês. Depois, salteie os legumes num pouco de azeite e molho de soja e tempere a gosto com sal, pimenta, caril e Brandy. Reserve.

Adicione um ovo e noz-moscada à Alpro Alternativa de soja às Natas Culinárias e mexa bem. Junte todos os legumes e retifique os temperos.

Coloque o preparado numa forma previamente forrada com a massa quebrada. Lamine o tomate cherry, coloque-o sobre o recheio e polvilhe com cebolinho.

Leve ao forno cerca de 1 hora a 180ºC.

Momentos mágicos,
Filipa

Fonte: http://www.petiscos.com/receita.php?recid=22477&catid=15

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