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Tarte de Castanhas e Cogumelos



Ingredientes:
1 cebola grande
5 cenouras pequenas raladas
350g de cogumelos
250g castanhas descascadas
250g de ricota
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de alho em pó
2 mãos cheias de arandos
salsa picada
azeite
1 embalagem de massa quebrada fresca
Preparação:
Pique a cebola, rale as cenouras, corte 250g de cogumelos e metade das castanhas (o restante será utilizado para a cobertura). Aqueça o azeite numa frigideira e junte a cebola – em lume brando, até ficar macia. Adicione os cogumelos, a cenoura, o alho, o tomilho, e frite levemente até todo o líquido dos cogumelos ser absorvido (cerca de 10 minutos). Junte o queijo ricota e as castanhas – misture delicadamente até obter uma mistura cremosa. Disponha a massa quebrada na tarteira e coloque o recheio.  Vai  ao forno a 180º durante 30 minutos (+-).
Para a cobertura, corte o restante dos cogumelos, pique as castanhas e refogue numa frigideira com azeite e alho em pó. Por último, junte a salsa picada e os arandos, e envolva tudo. Derrame sobre a tarte para formar uma camada decorativa.
Momentos mágicos,
Filipa
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