Avançar para o conteúdo principal

Creme de Cenoura com Gengibre e Laranja


Olá!

Nestes dias de Outono sabe mesmo bem uma sopa quentinha.
Esta sopa é maravilhosa!








Igredientes:
1 colher de sopa de azeite
1 cebola picada
9 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços
2 batatas, descascada e cortada aos pedaços (opcional)
1 pedaço pequeno (2cm) de gengibre, descascado e cortado aos pedaços
1/2 raspa, laranja
6 a 8 chávenas de caldo de legumes (ou água e um caldo tipo knorr)
iogurte grego, para servir (opcional)


Preparação:
Aqueça o azeite, numa panela grande em lume médio.
Junte a cebola e cozinhe por 2 minutos ou até começar a ficar transparente. Junte as cenouras e cozinhe por 2 minutos. Junte a abóbora, batata se usar, gengibre e raspa. Misture tudo, junte
o caldo e tempere a gosto com sal e pimenta.
Deixe levantar fervura, baixe o lume e deixe borbulhar por 20 minutos ou ate os legumes estarem tenros.
Deixe arrefecer ligeiramente (para não derreter as borrachas do liquidificador) e bata num liquidificador até obter uma sopa cremosa (se estiver muito espesso adicione mais agua até
 obter a consistência desejada).
Volte a colocar na panela, prove e ajuste o tempero se necessário.
Sirva com uma colherada de iogurte grego, se gostar.

*Se gostar de coentros, quando colocar a cebola a alourar
junte uns talos de coentros picados (2 colheres de sopa mal
cheias). No fim sirva com folhas de coentros.


Momentos mágicos,
Filipa


Fonte: http://www.diascommafalda.com/sopa-de-cenoura-com-gengibre-e-laranja/



Etiquetas:

Comentários

Enviar um comentário

Mensagens populares deste blogue

Brownie vegano

Ingredientes: 1 xícara de açúcar demerara 1 xícara de trigo 1 xícara de cacau (se tiver, misture um pouco de achocolatado vegano) 6 colheres de margarina 2 colheres de chia 3 colheres de água 1 e 1/2 colher de fermento Primeiro: coloque a chia em 1/2 xícara de água e deixe de lado (vai criar uma camada pastosa, tipo clara de ovo. Segundo: coloque a margarina em uma caneca e derreta no micro-ondas Em uma vasilha, coloque o trigo, açúcar, cacau, água, margarina e misture com um fue. Em seguida coloque a mistura da xia e mexa até criar uma massa de bolo. Por último coloque o fermento e misture. O ponto da massa é igual de um bolo normal. Quando tudo misturado, coloque em uma forma de pão untada com margarina. Asse por 30 minutos a 40 minutos em 180 graus. Retire do forno e deixe esfriar.
Enviar um comentário
Ler mais

SALAME DE CHOCOLATE VEGAN

LIGEIRAMENTE ADAPTADO DO LIVRO "COZINHA VEGETARIANA - DOCES E SOBREMESAS" INGREDIENTES 1 pacote de bolacha Maria 100% vegetal (200 g) 1/2 chávena de frutos secos (usei amendoim e noz; a receita original pede avelãs) 3 colheres de sopa de açúcar amarelo 3 colheres de sopa de margarina ou outra manteiga vegetal 1 colher de café de extrato de baunilha (opcional) 100 g de chocolate de culinária 100% vegetal 1 colher de sopa de linhaça moída 2 colheres de sopa de água quente 1 colher de sopa de cacau em pó (para cobrir, opcional) MÉTODO Desfazer as bolachas em pedaços (no robot sem pulsar demasiado, para não virar pó, ou à mão, colocando as bolachas num saco limpo e batendo com o rolo da massa). Colocar numa taça grande. Picar grosseiramente os frutos secos e, se desejar, tostá-los numa frigideira antiaderente e deixar arrefecer. Aquecer o leite vegetal e dissolver nele o açúcar. Ainda no lume, juntar a manteiga e o extrato de baunilha. Retirar do lume e juntar o chocolate em peda...
Enviar um comentário
Ler mais

Salame de Chocolate Vegan

Trago-vos uma receita gulosa!!!! Salame de chocolate! Ingredientes: Bolachas maria 2 pacotes Leite de soja 100 ml Café forte 100 ml Chocolate em pó 10 colheres de sopa Margarina de soja 2 colheres de sopa Preparação: Derrete-se a margarina e junta-se o chocolate, o leite e o café. Mexe-se bem até estar tudo ligado. Junta-se as bolachas picadas no 1 2 3 e junta-se algumas partidas grosseiramente. Amassa-se tudo até formar uma bola que se possa moldar. Corta-se uma folha de papel vegetal que se pincela com vinho do Porto e deita-se a massa que se enrola até ficar com a forma de um salame. Guarda-se no frigorífico até endurecer ou congela-se. (se necessário acrescentar  mais bolachas até a massa ter uma consistência não muito mole). Dicas: Pode juntar às bolachas amêndoas picadas. Se não tiver 123 pode partir  as bolachas dentro de um saco plástico ou de preferência de pano, batendo com um rolo ou outra coisa resistente até as bolachas fica...
Enviar um comentário
Ler mais