Creme de Cenoura e Gengibre

Olá !!!

 

Adoro o Blog da Mafalda - O dias com Mafalda... tem receitas ótimas!!!!

Esta é de lá!

Uma sopa deliciosa!

 

 

 

 

 

 

Acerca da Cenoura:

A cenoura consagra excelentes benefícios para os olhos, para a pele, cabelos, mucosas, ossos e sistema imunológico. Inquestionáveis são suas as propriedades terapêuticas, úteis para inúmeros problemas de saúde.

Diz a sabedoria popular que comer cenouras faz os olhos bonitos. A cenoura é uma raiz de cor alaranjada, rica em betacaroteno (poderoso antioxidante e anti-cancerígeno), fonte de fibras, minerais (fósforo, potássio, cálcio e sódio) e vitaminas (B2, B3, C, além de ser uma das melhores fontes de vitamina A). O betacaroteno é responsável pela coloração alaranjada característica do vegetal. Ele é uma provitamina A (substância que dá origem à vitamina A no organismo). Ele ajuda o desempenho dos receptores da retina, melhorando a visão.

 

O betacaroteno também é responsável por manter o bom estado da pele e das mucosas. Cem gramas de cenoura são suficientes para suprir as necessidades diárias de vitamina A. A cenoura é um vegetal que contribui para aumentar a imunidade do nosso organismo porque combate as infecções. Além disso, ela diminui o risco de derrames em mulheres. A fibra solúvel da cenoura diminui o colesterol no sangue e promove o equilíbrio do corpo. É muito utilizada na culinária em saladas, bolos, sucos, cremes, refogados e purés. Não é um alimento muito calórico, pois cada 100 gramas de cenoura possui apenas 40 calorias.
A cenoura (Daucus carota) não é apenas um excelente alimento, fonte de vitaminas, minerais fibras; mas também um poderoso aliado para a estética.

Ela possui as seguintes propriedades medicinais: antiinflamatória, anti-microbiana, anti-séptica, cicatrizante, emoliente, estimulante do sistema linfático, queratolítica, rejuvenescedora, remineralizante, suavizada.

 

Mas a cenoura não só trata da beleza e de fazer olhos bonitos, como diz a sabedoria popular. A cenoura também tem a excelente virtude de provocar um belo bronzeamento na pele. As suas virtudes terapêuticas não se ficam por aqui, ajudando também a combater a anemia, doenças da pele e problemas hepáticos.

 

 

Ingredientes:
10g de manteiga sem sal
1 colher de sopa de azeite
1 cebola picada
4cm de gengibre descascado e ralado
6 a 10 cenouras (800g) cortadas em pedaços
raspa de 1 laranja (opcional)
3 chávenas (375ml) de caldo de legumes ou galinha
1/4 chávena de sumo de laranja
coentros
 
Receita:
Derreta a manteiga com o azeite numa panela grande em lume médio baixo. Cozinhe a cebola, a cenoura a raspa de laranja e o gengibre, mexendo, por 10 minutos. Adicione o caldo e tempere a gosto com sal e pimenta. Aumente o lume e deixe levantar fervura. Quando ferver, baixe o lume e deixe borbulhar por 10 minutos ou até a cenoura amolecer, adicionando mais caldo se necessitar. Junte o sumo de laranja à sopa e misture. Sirva-a polvilhada com pimenta preta moída na altura e ramos de coentros.
 
 
Momentos mágicos,
Filipa
 
Fonte: http://www.diascommafalda.com/creme-de-cenoura-e-gengibre/