Brownies de Beterraba

Olá!!!!

Como estão as minhas leitoras e os meus leitores??

Hoje esteve um dia de sol fantástico!

Deixo-vos uma receita fabulástica!

Bom fim-de-semana!!!

Ingredientes:

2 beterrabas médias, cozidas sem pele
2 colheres de sopa de óleo de coco
50g de chocolate de culinária (Pantagruel)
3 ovos
½ chávena de açúcar de coco
2 colheres de chá de pasta de baunilha
¼ chávena de cacau em pó
½ chávena de amêndoa moída

Receita:
Aqueça o forno a 180º. Forre uma forma quadrada pequena (metade de um pyrex normal) com papel vegetal. Reserve.

Corte as beterrabas cozidas em pedaços mais pequenos e coloque num robot ou liquidificador. Bata até obter um puré cremoso.
Derreta o óleo numa panela pequena em lume baixo. Junte o chocolate e derreta mexendo sempre para não queimar. Retire do lume e deixe arrefecer.
Numa tigela grande bata os ovos, açúcar de coco e baunilha até obter uma mistura fofa e de uma cor clara. Junte o puré de beterraba e chocolate, misture.
Junte o cacau e amêndoa moída, incorpore delicadamente.
Deite a massa na forma preparada e leve ao forno por 20 a 25 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente.
Corte em quadrados, se desejar polvilhe com pétalas de rosa secas.

Momentos mágicos,
Filipa

Fonte: http://www.diascommafalda.com/brownies-de-beterraba/

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